När Kongahälla Food Hall skulle etableras 2019 fick vi i uppdrag att ta ett helhetsgrepp – inte bara kring designen, utan även kring logistiken, affärsupplägget och den långsiktiga hållbarheten i konceptet.

Vi började med en grundlig förstudie där vi analyserade hela food hall-ytan. Hur skulle logistiken fungera för gäster och för operatörer? Vilka trender var heta – och vilka skulle hålla över tid? Hur kunde vi skapa en dynamisk mix av aktörer för att attrahera olika målgrupper? 

Vi ansvarade för hela food hall-konceptet, från de gemensamma utrymmena till hur affären skulle struktureras. Vi utvecklade en modell för hyresfördelning där varje operatörs andel speglade deras verksamhet, och vi tog fram lösningar för delade resurser som kylrum, förråd och sophantering för att skapa en hållbar och effektiv drift. När det var dags att ta fram designkonceptet såg vi till att skapa ett tydligt avgränsat, välkomnande men brett koncept som kunde inhysa sju olika typer av operatörer.

Men resan var inte över där. Vi hjälpte till att utveckla köpcentrumet som helhet och arbetade fram idéer för hur det kunde bli en destination, snarare än en handelsplats. Ett av projekten var att skapa ett coworking-space, en idé som vi var med och skissade fram och ganska nyligen blivit verklighet. Vi tog även fram en princip för visuell identitet för att skapa en enhetlig och strategiskt genomtänkt uttryck på platsen.

Kongahälla Food Hall är ett bra exempel på hur vi kan arbeta hela vägen från strategi och affärsutveckling till design och genomförande. Alla projekt handlar inte om att skapa spännande restauranger, utan om att bygga hållbara och lönsamma platser som fungerar över tid.